Няма нищо по-хубаво през горещите летни дни от чаша добре охладен домашен сок от вишни. С леко киселия си и освежаващ вкус той е сред любимите напитки на поколения българи.
Тази стара изпитана рецепта се приготвя лесно, не изисква специални умения и запазва неповторимия аромат на плода.
Необходими продукти:
- 10 кг вишни
- 4 кг захар
- 3 литра вода
- 40 г лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Измийте добре вишните, отстранете дръжките и костилките.
В голям съд започнете да редите пласт вишни, пласт захар, като периодично поръсвате с лимонена киселина.
Продължете така до изчерпване на продуктите.
Оставете сместа за 24 часа на хладно и тъмно място, най-добре в хладилник, като разбърквате от време на време.
След изтичане на времето прехвърлете всичко в голяма тенджера и загрейте до кипване.
По време на варенето отстранявайте образувалата се пяна.
Варете около 45 минути на умерен огън.
След това свалете от котлона и прецедете сместа.
Пасирайте вишните през сито или марля, за да извлечете максимално количество сок.
Прецедете течността още веднъж през гъста марля за по-фин резултат.
При желание може да добавите малко вода според предпочитаната гъстота и отново да загреете до завиране.
Как да съхраните сока?
Измийте добре бутилките и ги стерилизирайте във фурна на около 100 градуса.
Налейте горещия сок в горещите бутилки и ги затворете веднага.
Увийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат бавно.
Така приготвеният домашен сок от вишни може да се съхранява месеци наред и да ви напомня за вкуса на лятото дори през най-студените зимни дни.
