Лесна идея за домашно парти: оформят се в силиконова форма за лед, панират се в бирена смес и се пържат до златисто
Ако искате да приготвите нещо вкусно, различно и ефектно за вечер с приятели, не е нужно да ходите до заведение. Тези хрупкави кюфтенца с разтопен кашкавал в средата изглеждат като мезе от добър бар, но се правят много лесно у дома.
Най-хитрата част от рецептата е оформянето.
Вместо да правите всяко кюфтенце на ръка, използвайте форма за лед. Така всички хапки стават еднакви, компактни и удобни за паниране. В средата се слага малко парче кашкавал, което при пържене се разтапя и прави плънката още по-апетитна.
За да се получи златиста и хрупкава коричка, кюфтенцата първо се потапят в бирена смес с брашно и подправки, а след това се овалват в галета. Резултатът е сочна вътрешност, разтеглив кашкавал и хрупкава панировка – идеално мезе за бира, филмова вечер или домашно събиране.
Хрупкави мини-кюфтенца, панирани в бира
Необходими продукти:
- 600 г свинска кайма
- 1 яйце
- 250 мл светла бира
- 100 г пшенично брашно
- 130 г галета
- 50 г твърд кашкавал или сирене за плънка
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- слънчогледово олио за пържене
Начин на приготвяне:
Сложете каймата в дълбока купа. Добавете яйцето, малко от бирата, около 30 г галета, сол и черен пипер. Омесете добре, докато получите еднородна смес.
Снимка: YouTube
Нарежете кашкавала или твърдото сирене на малки кубчета. Те ще бъдат плънката на кюфтенцата.
Вземете силиконова форма за лед и напълнете всяко гнездо с малко от каймата. В центъра поставете парче кашкавал, след което покрийте с още кайма и притиснете леко, за да се затвори добре плънката. Приберете формата в хладилника за около 1 час, за да стегнат кюфтенцата и да се извадят по-лесно.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
През това време пригответе бирената смес. В дълбока купа смесете брашното с останалата бира. Добавете щипка сол и черен пипер и разбъркайте, докато получите гладка смес без бучки.
Извадете кюфтенцата от формата. Потопете всяко първо в бирената смес, а след това го оваляйте добре в галета.
Снимка: YouTube
Загрейте повече олио в дълбок тиган или тенджера с дебело дъно. Пържете кюфтенцата на умерена температура, докато станат златисти и хрупкави от всички страни.
Снимка: YouTube
Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, и ги поднесете топли.
Идея за сос:
Тези хрупкави кюфтенца стават още по-вкусни с лек сметанов сос. Смесете заквасена сметана с малко чесън, ситно нарязани зелени подправки, щипка сол и малко пушен или сладък червен пипер.
Поднесете кюфтенцата веднага след пържене, докато коричката е хрупкава, а кашкавалът в средата – мек и разтеглив. Това е от онези домашни мезета, които изчезват от масата още докато са горещи.
